Legendarna restauracja „Senoji kibininė” (stara kibiniarnia) – kuchnia karaimska i litewska
W Trokach, przy ulicy Karaimų (karaimskiej), między dwoma jeziorami, za żelaznym karaimskim mostem już od 1979 roku działa „Senoji kibininė”. Wprawdzie odbudowano ją już po raz trzeci, jednak do dziś kultywuje się tu tradycje karaimskie i piecze kibiny.
Kibiny, które zyskały wyjątkową popularność, Litwa zawdzięcza wielkiemu księciu Witoldowi. To właśnie on 600 lat temu sprowadził na Litwę Karaimów, ci zaś – kibiny. Zadziwia fakt, że na Litwie nigdy nie mieszkało więcej niż dwa, trzy tysiące Karaimów, a ich kibiny podbiły cały kraj.
Litwini, przygotowując nadzienie do kibinów, wykorzystują nie tylko siekaną baraninę czy wołowinę. Nasza pierwsza kibiniarnia nosząca nazwę „Senoji kibininė” przed 30 laty zaczęła piec kibiny z ciasta maślanego nadziewane wieprzowiną, które w krótkim czasie zyskały popularność. Wkrótce jako nadzienie do kibinów zaczęto wykorzystywać nie tylko różne rodzaje mięsa, lecz również grzyby, warzywa, twaróg, a nawet czekoladę albo orzechy. Jedno jednak pozostało niezmienne – nazwa kibinów i popularność przywiezionego przez Karaimów pierożka.
Restauracja „Karališka Senoji Kibininė” (królewska stara kibiniarnia) otworzyła swe podwoje w 2008 roku na 23. kilometrze autostrady Wilno-Kowno, we wsi Sausiai, w rejonie trockim.
Położona w doskonałym i dogodnym strategicznie miejscu „Karališka Senoji Kibininė” jest chyba najlepszym miejscem dla osób pragnących organizować różnorodne imprezy w znajdującym się nieopodal Wilna rejonie trockim. Duże, przestronne sale idealnie nadają się do organizowania przyjęć, uroczystości rodzinnych, wesel i ważnych imprez biznesowych (takich jak prezentacje, konferencje prasowe, seminaria, oficjalne bankiety…). Doskonały dojazd, przestronne parkingi – to dodatkowe zalety tego wyjątkowo komfortowego miejsca.
W restauracjach serwuje się ponad 16 rodzajów kibinów, lecz również poświęca się wiele uwagi kuchni litewskiej. Oferowane w menu restauracji sieci „Senoji kibininė” dania litewskie i oryginalne napoje zadowolą nawet największych smakoszy. Do skosztowania kuchni karaimskiej lub litewskiej zapraszamy nie tylko gości z całej Litwy, lecz również grupy turystyczne z zagranicy.
Sławiąca Troki legendarna „Senoji kibininė” jako pierwsza otrzymała odznakę „Funduszu Dziedzictwa Kulinarnego”, potwierdzającą autentyczność serwowanych w restauracji karaimskich kibinów. Wszystkie restauracje „Senoji kibininė”, kontynuujące te tradycje, otrzymały nie tylko odznakę Funduszu Dziedzictwa Kulinarnego, lecz również „Certyfikat produktu dziedzictwa kulinarnego”.
Restauracje działające w atrakcyjnych i oryginalnych pod względem architektonicznym budynkach wyróżniają się niepowtarzalnym i gustownym wystrojem wnętrz, daniami kuchni karaimskiej i litewskiej o niezapomnianym smaku, doskonałą obsługą oraz wyjątkową atmosferą.
Wszystkim pragnącym zapoznać się z kulturą kuchni karaimskiej polecamy nie tylko spróbować kibinów, lecz również nauczyć się samodzielnie je przygotowywać.
Dobrze jest wiedzieć, że ktoś zawsze na Ciebie czeka!
Godziny otwarcia: I-IV 10-22.
V i VI 10-24 godz.
